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宋是中华民族古代文化达到顶峰的时期，宋人不仅在物质上是富裕的，在精神上更是强大，古代美学到宋代要求绝对单纯，用简单的形体，单一的颜色和单纯的质感去表现。而建窑更是走在这种强大自信的前列，烧造单纯釉色的瓷器，并且这瓷器仅仅是盏。虽然是生活器具的一种，但它选择了一种雅致生活，作为饮茶、斗茶的工具。
建盏的这种选择恰应了晚唐时期白居易的《中隐》“大隐住朝市，小隐入丘樊。丘樊太冷落，朝市太嚣喧。不如作中隐，隐在留司官。似出复似处, 非忙亦非闲。唯此中隐士，致身吉且安。”而建盏中的单色釉就像是“中隐士”，低调内敛，不喧宾夺主却又举足轻重。
建盏最为诱人在它的质朴、本真，而表现这质朴的正是它的釉色和斑纹。现在流传较多、认可度颇广的分类是将建盏的釉色和斑纹通通作为釉色的分类，因此将建盏分为：油滴、兔毫、鹧鸪斑、曜变釉和杂色釉。
小编觉得这样仿佛是将建盏的许多其他颜色“埋没”了。因此，今日重点介绍下建盏的单色釉。
春风十里不如你——绿釉（青釉）
宋代审美特别崇尚和追求“韵”，韵一度成为美的标准，有韵味的就是美的。宋代范温《潜溪诗眼》中描述宋人对韵的推崇：“凡事既尽其美，必有其韵；韵苟不胜，亦亡其美。”
在宋人的眼中，建盏中的绿釉别有一番韵味，尽展生活之美。
建窑绿釉与一般绿釉不同。建窑绿釉是高温釉，釉面有玻璃质，相比之下更类似于青釉。建窑的绿釉，绿中有不同程度的黄色，称为“茶叶末釉”，釉色黄绿掺杂似茶叶细末。绿者称茶，黄者称末，古朴清丽，极具雅致的韵味。
茶叶末釉的黄绿色仿佛初春嫩芽，很有清新的感觉。茶叶末釉以绿色多者似茶叶为佳。有的茶叶末釉果绿中带着些许黄，所呈现的韵味仿若一个温婉女子。用这种小盏品茶，可以幻想眼前浮现一面色姣好女子，着一身浅色旗袍轻手泡茶，这茶的味道因此情此景而添香许多。
青出于蓝而成酱——酱釉
建窑并不是一开始就烧制黑釉的，它原本只是个烧青瓷的普通窑场。也许是与烧青瓷的汝窑、钧窑之流相比较，决定开始烧造黑瓷。从青瓷转到黑瓷也不是一蹴而就的，酱釉就是中间的过渡。
明代的曹昭在《格古要论》中称：“有紫定色紫，有黑定色黑如漆，土具白，其价高于白定”。所谓紫定并非紫色，其釉呈棕红色偏褐色，实际上是与现在我们称的芝麻酱色调相近的釉。
酱釉一般釉色较薄，细细看去，其釉内为亮黑色，仅仅表面有层褐色的釉层，由于褐色釉层的多少不同，使得酱釉呈色也有所不同。
这种接近土壤的颜色也符合了宋人追求自然、冲淡之境。然而酱釉不是当时建阳人的最终追求。于是他们不断改进烧造工艺，进而烧出了建窑的代表色。
无尽黑中无尽藏——黑釉
宋代美学在追求理性的同时，又走向生活，走向休闲。艺术的生活化和生活的艺术化，促使宋代艺术全面兴起乃至繁荣，艺术审美在趋于精致化的同时也越来越贴近日常生活，并逐渐成为宋代的审美风尚。
宋人在生活中追求艺术境界，同时努力把艺术融入到生活点滴中去。建盏的产生、发展正是宋人这一生活情趣和艺术追求的表现。
黑釉作为宋代斗茶之风的产物，因为宋代素有“茶色贵白”、“宜黑盏”的理论，这样才让这些看似并不起眼的建盏有了用武之地。建盏中的黑釉更是“无一物中无尽藏，空无之处存妙有”，这个并不出彩的颜色却暗含了所有色彩的神韵，黑釉的这种美正是宋人艺术的生活化和生活趋于艺术化的写照。
建盏中的黑釉，除了单纯的黑外，还有会折射彩光的乌金釉，乌金不是什么名贵的金属，而是当时非常珍贵的矿藏。以乌金的名字命名釉色，不仅是颜色相近，更是由于乌金釉的釉色较一般黑釉品质更好、光泽度更高。与其他单色釉的清馨淡雅相比，乌金釉深沉似水，凝重华贵，仿佛夜空一般静谧、神秘。
要留青白在人间——白釉
白釉并非釉色洁白。建盏中的白，是一种偏白的灰色，有点石灰的感觉。其实，灰白釉更有“烈火焚烧若等闲”、“要留青白在人间”的感觉。
在宋朝瓷器创造尊崇自然，并以“合于天造，厌于人意”为创作原则的情况下，这种妙得之色更显难能可贵，这或许也是这种白釉虽不符合建盏主流审美标准，但仍被保留下来的原因之一吧。
★瓷釉的肌理之美
宋代瓷器釉色追求自然天成的美，崇尚天然真实，鄙薄雕琢伪饰，把自然朴素的美作为理想美的典范。宋代瓷釉的美除了釉色之美，更多的体现在釉的肌理上。釉色之美是瓷器产品的共性之美，而肌理之美则体现了其个性美。肌理原指人的肌肤组织和形态特征，现代设计中，肌理用来特指材料的质感和纹理，瓷器的肌理指釉的质地以及产生的纹理效果，换言之，“肌”代表釉的质地，“理”代表釉的纹理。而这纹理还必须是自然形成的，因此宋开始了对瓷器开片之美的认可。
妙在黑白之间存——灰色釉
白釉的建盏其实已经是灰色的，只是比较偏白了一些，更多的不那么白，或者还有层淡淡的黑色就是建盏的灰色釉。灰色釉在宋代斗茶兴盛的朝代并不适合拿去点茶，因此也是被遗忘的一群，甚至是被遗弃。但它从未真正被遗弃，否则今日我们也就无缘得见了。
灰介于黑与白之间，进可有黑釉之无穷魅力，退又含白色之神韵，这种可进可退的颜色，恰也应了宋代一个独特的审美观照——涵泳，游离与黑白之间的灰，不恰好涵泳其中而深得其意么。近些年收藏家忽然对灰色偏黑的一种灰色釉有了浓厚的兴趣，这种称为“灰皮釉”或“灰背”的建盏价值逐渐升温。
灰中带黑的釉色有种水墨的感觉，比黑色更隐蔽、内敛，比白色更低调、朦胧，这种内敛含蓄将庄子美学物态化，也许“无为”的颜色就是这种灰色吧。
（宋代灰背建盏标本与王东凯灰背作品）
秋色深深深几许——红色釉
红色作为一种热烈的色彩，出现在宋代的茶碗上，说起来似乎有种深深的违和感。但你若看到这种红，就不会有这种感觉。建盏的红色釉即柿红釉，故名思议就是跟熟了的柿子一个颜色，很有深秋之感。
红中带点褐色，釉面光泽感不强，很有一种岁月积淀的感觉。这种没有斑纹仅以纯色示人的柿红釉盏在日本被称为“灰被天目”，被作为一个名贵品种具有很高的收藏价值。
红色一直都是喜庆、热情的象征，柿红釉很含蓄、典雅，会给人一种古韵之感。宋人以为“韵者，美之极也”，这种具有历史积淀的颜色也许会给他们更多追古情怀。
建盏的美
建盏的釉色之美远不仅仅只以上几种，在烧造过程中窑内温度、含氧量、风向等的变化都会给建盏带来不同影响。也有人认为是黑釉瓷器明度最低，唯恐让人产生郁闷沉重的感觉，于是当时的匠人别出心裁，变化出新色样以惹人喜爱，产生各种斑纹再现大自然中某些物象的神韵、风貌。
建盏釉色之美非常多，单色釉之间过渡没有明确界限，都已让人叹为观止了。手捧如此淳朴的盏，实在不想放下，真正的爱不释手！
建盏除了单色釉，还有斑点的魅力，器形之美之于斗茶的科学性，以及建盏底部落款和标识符合的含义都是一种艺术。
建盏的美还有待我们继续挖掘……
(图片由王东凯工作室提供，转载请注明出处，详情请加个人微信guanfu2011）
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