古代建盏这么火，为什么没落了800年？

宋代 茶沫釉大盏

建盏创烧于晚唐五代时期，兴盛于两宋，上至皇帝士大夫，下至青衣百姓，宋朝是全民饮茶啊。

他们喝茶不像现代“冲泡法”，而是极为讲究的“点茶法”，对喝茶的环境、礼仪、操作方式等均有规范，这些从日本茶道可窥探一二。

可是，1279年，建盏的命运发生了变化，开始在历史的波涛中飘摇。

1279年，蒙元灭宋。北苑御茶园和建窑都受到波及。元成宗大德初（1297年），因战乱等打击，于武夷筹建御茶官焙，以替代北苑。大德六年，御茶园正式移置武夷九曲溪旁，北苑则交给建安县地方官府营办。

根据水吉建窑遗址营长乾窑场的发掘证据， 元代初期，建窑有改烧青白瓷的迹象，黑釉盏或未完全停烧，但已步入衰落阶段，和两宋专烧黑釉盏的情盛况已不可同日而语。

孙建兴 虹彩油滴盏

不过元代建盏依然没有从中国的历史舞台上销声匿迹。

元末明初的文人陶宗仪还曾撰诗云：越笺题句披蝉翼，建盏行茶沃兔毫。

近年来，国人越来越热衷于从国外海淘奢侈品，找代购、找转运，甚至亲自去国外人肉带者都不少。然而在古代，情况正好相反。

1975年，朝鲜半岛西南部新安海域发现了一艘中国的元代沉船，造成轰动。该船被明确认定为1323年从我国宁波港起航，开往日本的商贸船，被简称为新安沉船。

这搜商船可不简单，这从船上出水的建盏，可以说是古时候“日本人从中国海淘奢侈品”的实例。

据记载，船上出水多只建盏，以束口、撇口的兔毫盏为主。 胎土、釉面兔毫结晶都具备典型的南宋建窑特征， 有的盏沿有缺损，有的盏沿特意镶铜扣，多数碗底有使用过的划痕。

新安沉船出土的建窑黑釉盏

由此看来，元代并非建盏烧制技艺命运的终点，那建盏到底为何断代800年？

如果说宋徽宗是推崇建盏的“段子手”，朱元璋就是那真正给建茶和建盏致命一击的“刽子手”了。这故事也需要慢慢道来……

话得说回到宋朝，当时，宋徽宗赵佶在内，王侯将相乃至平头百姓，无一不对斗茶一事乐此不疲。有“皇帝一盏茶，百姓三年粮”之说，可见斗茶所用茶叶需大量人力物力采摘制作。

陆金喜 柴烧紫金油滴盏

明初，国家经过长期战乱已民不聊生，朱元璋出身贫苦，对权贵的浮华生活看不惯，如此奢靡之风是新兴的统治者所不能忍受的。

所以，1368年，朱元璋灭元，建明朝，年号洪武。洪武二十四年（1391年）九月，朱元璋下令罢造龙凤团饼贡茶。

这是一个什么命令呢？简而言之就是：朱元璋一道命令下来，也就是三禁止，禁止大盏、大壶喝茶，禁止使用茶饼，禁止喝抹茶。上到官僚，下到百姓都必须遵守。

建盏是为茶而生的器物，与建茶一同进贡，一同兴盛，一同衰微。建茶罢贡，民间饮茶习俗也彻底改变，散泡法全面替代点茶法，建窑也彻底断烧建盏。

林正展师傅 乌金木叶盏

当然还有其它各种方面的因素，明朝的制茶技术实现了从蒸青到炒青的巨大飞跃，炒青茶无论在香味、滋味和饮用方式都远远超过以前的蒸青茶。

而这炒茶技艺的发展也促进了茶道走入寻常百姓家，饮茶方式也随之越来越日常便利。这也导致了过去的“斗茶”逐步淡出中国茶文化的历史舞台。

当然了，物极必反，盛必虑衰。文化遗产的存续，从来没有什么理所当然。这也是我们需要保护和继承文化遗产的原因。