铁胎的含铁元素量对建盏究竟有多重要？

在宋代，为什么只有建窑能够烧出如梦如幻的曜变？且不说曜变即使别的窑口烧制兔毫、油滴都模仿不出建盏之标准？何故？

不知道大家有没有想过这样一个问题：“在宋代，为什么只有建窑能够烧出如梦如幻的曜变？且不说曜变，即使别的窑口烧制兔毫、油滴都模仿不出建盏之标准？何故？”今天咱们来简单讨论下最重要的一个影响因素---铁胎！

烧制建盏所使用的，是水吉当地所产、含铁量很高的红棕色粘土（含铁量达7%-10%）。而烧制建盏要在1300℃以上的还原焰中形成，胚体在此条件下，极易产生变形、起泡等缺陷。虽然宋代建盏胚中含有粗石英颗粒，对克服这些缺陷有帮助，但是特别容易造成釉面有颗粒凸起的毛病。其实也可选用含铁较低的粘土，可以提高耐热度，但是烧制出来釉面的斑纹效果不佳。所以，要想烧制出釉面结晶效果很棒的盏，和坯体的含铁量有极大关系。

如果您手上有宋代老盏，就会发现老盏胎体是很黑的，这就是含铁量高的外在表现。而在宋代，全民斗茶，斗茶胜负的标准主要是“色”与“浮”。“色”，以茶汤面色鲜白为上。而选择茶具能衬托茶汤之白，唯建盏的黑莫属了。“出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”这也体现了建盏铁胎的重要性，与黑釉相衬，特色异常鲜明。

既然说到了宋代点茶，需要注意一个小细节。宋代点茶时，需要将茶盏放在火上烤热，如果盏是冷的或者盏很快容易冷，就不会那么容易形成茶沫，口感也会大打折扣。所以建盏的两大特色必不可少：“铁胎、胎厚”。《茶录》中这一段可以很好的证明此观点：“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。”

看了以上的简单分析，对于文章开篇提出的问题会不会在心中已有答案？所以，铁胎为建盏最重要也是必需的特征之一，换个说法，如果您手中的茶盏并非铁胎，自然也不能称之为建盏咯。